Maraknya pembuatan bakso dengan daging non halal membuat stigma di masyarakat tentang bakso menjadi menurun. Masyarakat agaknya paranoid dengan mereka menilai bakso yang dijual bebas saat ini, padahal tidak semua penjual bakso bertindak curang demikian. Olahan daging ini memang tidak terlihat ya karena sudah dicampur dengan tepung dan bumbu kemudian digiling sehingga orang percaya bahwa bakso yang mereka makan itu halal dan aman. Kendati demikian stigma yang beredar, kami sebagai pengusaha bakso mencoba memberikan arahan yang baik dengan inovasi harga bakso frozen daging asli.
Proses Pembuatan Bakso Frozen
Bakso frozen yang kami jual tidak ditutupi dengan berbagai cara, malahan kami ungkap bagaimana cara membuat bakso yang enak dan kenyal tanpa harus menambahkan bahan kimia berbahaya seperti pengenyal boraks. Kami memakai bahan sesuai dengan kebutuhan varian bakso, jika bakso daging sapi asli maka kami pilihkan daging sapi yang bagus untuk membentuk bakso sapi dengan rasa sapi asli. Jika kami ingin membentuk bakso ayam maka kami pilihkan daging ayam rendah lemak untuk membuat rasa nikmat dan aman.
Lihat juga beragam frozen food enak dan menarik lainnya di Jual Bakso Frozen
Di bawah ini kami berikan cara membuat bakso daging sapi asli!
Bahan yang dibutuhkan:
- Daging sapi tanpa lemak 250 gram
- Es balok 100 gram atau secukupnya
- Tepung tapioka 50 gram
- Garam kotak kasar secukupnya
- Bumbu dapur pilihan
- Penyedap rasa
- Bumbu kaldu
Cara membuat:
- Siapkan penggilingan daging (food processor atau sejenisnya agar daging tercacah sempurna dan lembut) lalu masukkan daging tersebut perlahan.
- Campurkan es balok yang sudah diremukkan kasar besar ke dalam alat penggilingan lalu giling hingga agak halus, masih sedikit kasar.
- Buka tutupnya dan masukkan bumbu, bumbu kaldu, garam serta penyedap rasanya, lalu giling kembali sampai halus.
- Masukkan lagi tepung tapioka dan giling kembali hingga semua area tercampur sempurna, apabila warna sedikit berubah artinya semua bahan sudah tercampur.
- Lakukan penggilingan selama 5 menit saja dengan tujuan mencampur bahan yang ada agar rasanya menyatu.
- Matikan alat dan pindahkan adonan ke dalam loyang untuk dibentuk.
- Anda siapkan air mendidih sedang untuk mematangkan bakso, ambilan segenggam adonan dan bentuk bulat dengan cetakan atau sendok.
- Masukkan adonan yang telah berbentuk bulat ke dalam air yang telah mendidih selama 30 menitan. Catatan ya, semakin lama maka bakso akan semakin matang dan melar, jadi cukupkan waktu untuk menggumpalkan adonan bakso yang masih mentah.
- Tiriskan dan tunggu hingga air sudah tidak menempel pada bakso, lakukan pengemasan dengan kedap udara dan tutup memakai rekatan kuat untuk dimasukkan ke dalam freezer.
- Dalam proses pembekuan ini, kami memakai alat dan tanpa sentuhan tangan langsung artinya karyawan memakai sarung tangan dalam mengemas. Semakin kering bakso maka semakin bagus dan minim sekali bakteri pembusukan masuk karena bercampur dengan udara.
Cara di atas adalah cara membuat bakso dalam jumlah kecil, untuk skala yang kami buat dalam jumlah besar tentunya memakai alat yang lebih besar. Alat yang kami gunakan bisa menampung hingga 80 kg daging untuk digiling sehingga semua bumbu meresap sempurna. Berbeda dengan Anda menggiling daging memakai alat manual dan masih memakai tangan terbuka dalam mencampurkan bumbu. Di sisi lain cara tersebut memang lebih hemat namun kekurangannya adalah bakso terkadang berasa tidak rata, kurang higienis, ukuran berbeda dan hanya bisa bertahan dalam waktu 2 hari saja.
Harga bakso frozen ini tergantung dari bahan pembuatnya, jika berasal dari ikan kisaran sekitar Rp. 15 ribuan. Jika dari jamur lebih terjangkau sekitar Rp. 10 ribuan dengan berat bervariasi. Bakso frozen lebih menguntungkan Anda karena bisa dinikmati di semua kondisi, tanpa perlu menunggu abang bakso lewat, lebih higienis dan cepat saji. Bisa dipakai untuk acara resmi seperti arisan, atau syukuran. Harga paket bakso frozen ini akan lebih terjangkau jika Anda order dalam skala besar.
Beberapa Paket Catering Kami yg ada :
- Catering Cikarang
- Catering Bekasi
- Cafe Cikarang
- Resto Cikarang
- Kue Cikarang
- Aqiqah Cikarang
- Surabi Kasmaran
- Distributor Frozen Food
- Suplier Frozen Food
- Agen Frozen Food
- Dimsum
- Sosis
- Nugget
- Siomay